Les menus et la carte du restaurant Le Trait d’Union à Thouars

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Uniquement le midi, du mardi au vendredi :

Menu 12.00 €

Entrée du jour / Plat du jour
Ou
Plat du jour /Dessert du jour

Menu 13.90 €

Entrée du jour / Plat du jour /Café
Ou
Plat du jour /Dessert du jour/Café

Menu 14.50 €

Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour

Menu Découverte

Entrée, plat, dessert 20.50 €
Entrée, plat, fromages, dessert 20.50 €

Galette de pommes de terre, boudin noir et oignons frits
Ou
Gravlax de poisson, vaporeux avocat
(Filet de poisson mariné dans du sel, poivre aneth, servi en fines tranches)

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Manchon de canard farci sauce piment d’Espelette
Ou
Filet de poisson sauce aïoli selon la pêche
(Aïoli : mayonnaise à base d’ail et d’huile d’olive)

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Véritable nougat glacé, coulis fruit rouge
Ou
Riz croquant soufflé chocolat, mousse banane
Ou
Assiette de trois fromages

(Prix TTC service compris)

Menu Senteur

Entrée, plat, dessert 27.50 €
Entrée, plat, fromages, dessert 27.50 €

Douze escargots du Poitou en persillade et Brillat savarin
Ou
Noix de Saint Jacques poêlées, tombée d’épinards, émulsion gingembre

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Filet de poisson du marché, sauce safranée
Ou
Carré d’agneau, crumble pistache et son jus
Ou
Onglet de bœuf et pommes frites

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Plateau de fromages

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Délice chocolat lacté, sorbet orange sanguine
Ou
Millefeuille cerises amarena et framboise, crème légère
Ou
Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet

(Prix TTC service compris)

Menu Plaisir

Entrée, plat, plateau de fromages, dessert 38.50 €

Douze escargots du Poitou en persillade et Brillat savarin
Ou
Noix de Saint Jacques poêlées, tombée d’épinards, émulsion gingembre

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Ris d’agneau rissolés au beurre, légumes de saison
Ou
Filet de poisson du marché, sauce safranée
Ou
Carré d’agneau, crumble pistache et son jus

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Plateau de fromages

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Délice chocolat lacté, sorbet orange sanguine
Ou
Millefeuille cerises amarena et framboises, crème légère
Ou
Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet

(Prix TTC service compris)

Entrées

Terrine de porc façon grand-mère 6,50 €
Galette de pommes de terre, boudin noir et oignons frits 7,50 €
Gravlax de poisson, vaporeux avocat 6,90 €
Douze escargots du Poitou en persillade et Brillat savarin 12,90 €
Noix de Saint Jacques poêlées, tombée d’épinards et gingembre 16,90 €
Terrine de foie gras maison, pressé de pommes au miel 18,90 €

Plats

(Plat commandé en direct 15 minutes d’attente)

Filet de poisson sauce aïoli selon la pêche 15,70 €
Filet de poisson du marché sauce safranée 18,50 €
Manchon de canard farci, sauce piment d’Espelette 16,50 €
Carré d’agneau, crumble pistache et son jus 19,50€
Onglet de bœuf et pommes frites 17,50 €
Ris d’agneau rissolés au beurre 20,50 €

« Les plats servis en direct demandent un temps de préparation de 15 minutes, nous vous remercions chaleureusement de votre compréhension »

Desserts

Plateau de fromages 7,50 €
Crème brûlée Vanille de Bourbon 6,50 €
Véritable nougat glacé, coulis fruit rouge 6,80 €
Riz croquant soufflé chocolat, mousse banane 6,50 €
Délice chocolat lacté, sorbet orange sanguine 8,50 €
Millefeuille cerises amarena et framboise, crème légère

8,90 €
Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet 9,50 €
Café très gourmand du Trait d’Union**

12,00 €

** (A commander en début de repas)

« Nous vous informons aussi que tout changement dans les menus entrainera un supplément »

Menu des Chérubins

10 € (-12 ans)

1 sirop à l’eau ou jus de fruit

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Terrine de porc façon grand-mère

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Pièce de bœuf et pommes frites
Ou
Filet de poisson pommes frites

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Gâteau rigolo

Et une surprise pour les enfants sages !!!!

Nos partenaires

Le Jardin des Ormeaux (François Casier, Geoffroy et Sébastien) Légumes

Fromagerie Seigneuret (Olivier) Halles de Thouars

Triperie Gonnord Pascal et Sandrine (Halles de Thouars)

Thouars Frais Charrier (Ste Radegonde)

Soboviande Bressuire

Savia, Viande Saumur

Le Duff, fruits et légumes Bressuire

Champignonnière de Bernazay (Mr et Mme Guitton)

Miels de Boucoeur (Franck Minaud)

L’escargot du Poitou (Corinne Lhoste)

Cuissons des viandes

Bleu : Viande Colorée sur chaque face, crue à l’intérieur

Saignant : Viande colorée sur chaque face, chair rouge saignante et chaude à coeur

A point : Viande colorée sur chaque face, chair rose et ferme, reste peu de sang

Bien cuit : Couleur uniforme, absence de sang, chair sèche

Rosé : Utilisée pour les volailles, veau et agneau, chair légèrement rose à cœur