Les menus et la carte du restaurant Le Trait d’Union à Thouars

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Uniquement le midi, du lundi au vendredi :

Menu 12.00 €

Entrée du jour / Plat du jour
Ou
Plat du jour / Dessert du jour

Menu 13.30 €

Entrée du jour / Plat du jour / Café
Ou
Plat du jour / Dessert du jour / Café

Menu 14.50 €

Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour

Menu Découverte

Entrée, plat, dessert 21 €
Entrée, plat, fromages, dessert 24.90 €

Véritable soupe de poisson de roche, croûtons et rouille
Ou
Tarte fine de canard et confit d’oignons rouges

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Duo de poisson et crevettes, légumes d’Automne
Ou
Filet mignon de porc en croustillant de lard

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Biscuit de Gènes, poires pochées crème cacahuète
(Biscuit de Gènes est un gâteau moelleux à base d’amande)
Ou
Pomme fondante acidulée, glace pain d’épices
Ou
Assiette de trois fromages et salade verte

(Prix TTC service compris)

Menu Senteur

Entrée, plat, dessert 27.90 €
Entrée, plat, fromages, dessert 32.90 €

Pressé de queue de bœuf, beurre piment d’Espelette, sauce gingembre
Ou
Noix de St Jacques, chutney de betterave et son coulis safran
Ou
Terrine de foie gras maison figue rôtie (supplément 4.50 €)

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Filet de poisson du marché (selon l’arrivage)
Ou
Caille en crapaudine, sauce Porto montée au beurre
Ou
Onglet de bœuf et pommes frites

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Plateau de fromages

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Parfait glacé châtaignes, clémentines, tuiles fruits rouges
Ou
Moelleux chocolat, cœur caramel beurre salé
Ou
Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet

(Prix TTC service compris)

Menu Senteur Accord Mets et vinscomprenant :
3 verres de vin, entrée, plat, dessert 42.90 €

Menu Plaisir

Entrée, plat, plateau de fromages, dessert 42 €

6 Huitres de Marennes d’Oléron, pain de seigle
Ou
Noix de St Jacques, chutney de betterave et son coulis safran
Ou
Terrine de foie gras maison, figue rôtie

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Ris d’agneau rissolés au beurre, légumes de saison
Ou
Filet de pigeonneau, sauce noisettes poivre vert
Ou
Filet de poisson du marché, (selon l’arrivage)

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Plateau de fromages

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Parfait glacé châtaignes, clémentines, tuiles fruits rouges
Ou
Moelleux chocolat, cœur caramel beurre salé
Ou
Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet

(Prix TTC service compris)

Menu Plaisir Accord Mets et vinscomprenant :
3 verres de vin, entrée, plat, dessert 57 €

Entrées

Terrine de porc façon grand-mère 6,50 €
Véritable soupe de poisson de roche, croutons et rouille 7,50 €
Tarte fine de canard et confit d’oignons rouges 6,90 €
Pressé de queue de bœuf, beurre piment d’Espelette et gingembre 12,40 €
Noix de St Jacques, chutney de betterave et son coulis safran 16,90 €
6 Huitres de Marennes et pain de seigle 14,30 €
Terrine de foie gras maison, figues rôties 18,90 €

Plats

(Plat commandé en direct 15 minutes d’attente)

Duo de poisson et crevettes, bouillon de légumes d’Automne 16,50 €
Filet de poisson du marché, (selon l’arrivage) 18,50 €
Filet mignon de porc en croustillant de lard 15,80 €
Caille en crapaudine, sauce Porto montée au beurre 16,50€
Filet de pigeonneau, sauce noisettes poivre vert 24,00 €
Onglet de bœuf et pommes frites 18,50 €
Ris d’agneau rissolés au beurre 20,50 €

« Les plats servis en direct demandent un temps de préparation de 15 minutes, nous vous remercions chaleureusement de votre compréhension »

Desserts

Plateau de fromages 7,50 €
Crème brûlée Vanille de Bourbon 6,50 €
Pomme fondante acidulée, glace pain d’épices 6,50 €
Biscuit de Gènes, poires pochées crème cacahuète 6,80 €
Parfait glacé châtaignes, clémentines, tuiles fruits rouges 8,50 €
Moelleux chocolat, cœur caramel beurre salé

8,90 €
Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet 9,50 €
Café très gourmand du Trait d’Union**

12,00 €

** (A commander en début de repas)

« Nous vous informons aussi que tout changement dans les menus entrainera un supplément »

Menu des Chérubins

10 € (-12 ans)

1 sirop à l’eau ou jus de fruit

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Terrine de porc façon grand-mère

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Pièce de bœuf et pommes frites
Ou
Beignet de poisson pommes frites

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Gâteau rigolo

Et une surprise pour les enfants sages !!!!

Nos partenaires

Le Jardin des Ormeaux (François Casier, Geoffroy et Sébastien) Légumes

Fromagerie Seigneuret (Olivier) Halles de Thouars

Triperie Gonnord Pascal et Sandrine (Halles de Thouars)

Thouars Frais Charrier (Ste Radegonde)

Soboviande Bressuire

Savia, Viande Saumur

Le Duff, fruits et légumes Bressuire

Champignonnière de Bernazay (Mr et Mme Guitton)

Miels de Boucoeur (Franck Minaud)

L’escargot du Poitou (Corinne Lhoste)

Cuissons des viandes

Bleu : Viande Colorée sur chaque face, crue à l’intérieur

Saignant : Viande colorée sur chaque face, chair rouge saignante et chaude à coeur

A point : Viande colorée sur chaque face, chair rose et ferme, reste peu de sang

Bien cuit : Couleur uniforme, absence de sang, chair sèche

Rosé : Utilisée pour les volailles, veau et agneau, chair légèrement rose à cœur